ДОБАВЕТЕ

800 гр – 1 кг дребни пресни картофки
4 с.л. олио
1 с.л. оцет
1 с.л. нарязан на ситно копър
1 - 2 стръка зелен лук
сол и черен пипер на вкус

Сварете картофите за окло 10 мин, до полуготовност. Обелете ги и ги разрежете на поовинки.
Смесете олиото, оцета и ситно нарязания копър и с приготвената смес овкусете картофките.
Намаслете скара за барбекю или на грил тигана и поставете картофките със среза надолу. Печете около 5 мин. След което притеснете картофките за да се получи апетитен отпечатък от скарата.
Обърнете картофките от другата страна и ги печете окло 3 минути.
Сложете картофките в салатиера, залейте ги с маринатата нарязания зелен лук и разбъркайте. Салатата може да поднесете и топла и студена




0,5 кг царевица (от консерва)
2 глави лук
джоджен
пресни зелени леко люти чушки
2 с. л. олио

Ситно нарязаният лук се запържва в олиото и след 10 минути се добавят малко вода и царевицата, която се задушава до омекване. Прибавят се маслото, вегетата, сол и ситно нарязаните люти чушки. Накрая се слага стритият сух джоджен и се оставя още 10-15 минути на слаб огън. Салатата се сервира, след като изстине, украсена с резенчета лимон.



Прочутата мексиканска салата е толкова питателна, че след нея спокойно можете да минете и без основно ястие. Необходимите продукти за нея са зелена салата, домати, сладка царевица, боб, лук, чесън, магданоз, бекон, тортила чипс, сос чили. Равно количество от зелената салата и доматите се нарязват ситно, добавя се равно количество сварен боб (може и от консерва), сладка царевица и бекон (изпечен на скара и нарязан ситно). Всичко това се разбърква с лук, чесън, магданоз и чили сос.




100 гр орехи
300 гр извара
3 с.л. прясно мляко
сол на вкус

Орехите се смилат.
Изварата се разбива с прясното мляко и се прибавят смлените орехи.
Разбърква се добре.
Поднася се към печен хляб, варени или задушени зеленчуци.



2 патладжана
1 ч.ч. майонеза
2 - 3 скилидки чесан
1 с.л. орехи
2 - 3 клонки магданоз

Изпечете патладжаните, обелете и ги ги смелете с миксер.
Към разбитите патладжани добавете счукание чесън и майонезата.
Получената смес украсете с орехи у клончета магданоз.
Поднася се с препечени питки.

Лек вариант:
Може да се направи и като вместо майонеза, сместа се разбие с кисело мляко. Тогава може да се добави кориандър и камион. Много подходящ е и за пикник.




1/4 зеле, около 1/2 кг
1 зелена чушка
1 червена чушка
1 средна глава целина
1 малка глава лук

заливка
6 с.л. майонеза
2 с.л. ябълков оцет
1 ч.л. мед
2 с.л. кисело мляко

Изпозлвайте ренде или кухненски комбайн, за да нарежете фино и бързо зелето и целината.
Смесете нарязаните зеле, чушка, целина и лук в голяма купа. Разбъркайте добре.
Пригответе заливката и залейте салатата.




1/2 кг маринована херинга
6 картофа
2 големи моркова
1 глава червено цвекло
2 кромид лук
3-4 кисели кратсвички
1 опаковка (200 г) майонеза

Маринованата херинга се нарязва на дребно.
Почистените зеленчуци се сваряват и се нарязват на дребно.
Лукът също се нарязва на ситно и се бланшира за 1 минутка.
В дълбок съд за поднасяне се редят поне на 2 слоя картофи, риба, лук, моркови, цвекло, майонеза.
Оставя се да престои за около 2 часа, най-добре за един ден в хладилник, за да се смесят добре вкусовете.
Може да се поднесе украсена с настърган кашкавал или твърдо сварени яйца. Може да се украси и с клонки магданоз или копър.
Това е начина, по който е приготвят в един руски ресторант “Петър Първи” в София:
Филетата маринована херинга, това е сельодката, се редят на дъното на дълбока чиния, а върху нея се редуват ситно нарязани продукти - свареночервено цвекло, кисели краставички, варени моркови и картофи, лук.
Залива се с майонеза и настърган кашкавал. Добре е да престои няколко часа, преди да се поднесе. Така вкусът на рибата и зеленчуците проникват един в друг.




200 гр кренвирши
200 гр шунка
200 гр бекон
200 гр кашкавал
4 - 5 кисели краствички
бялата част на 1 праз лук
1 червена пиперка (от туршия или печена)
200 гр майонеза

дресинг:
2 - 3 с.л. от марината на киселите краствички
1 с.л. ябълков оцет
1 шипка кафява захар
1 ч.л. горчица

Колбасите се режат на малки кубчета. Кашкавалът се настъргва на едро ренде. Крастачиките се ражат също на малки кубчета. Бялата част на праза се реже на ситно.
По желание се добавя и червена чушка, нарязана на ситно.
Продуктите се разбъркват и се омесват с мойонезата.
Дресингът се приготвя като се смесят продуктите, ако е необходимо се добавят 2-3 с.л. вода.
И се залива салатата, която се оставя в хладилника за няколко часа.
Поднася се с черен хляб и бира.



2 -3 глави кромид лук
1/2 кг чушки
1/2 кг домати
2 - 3 моркова
1 връзка магданоз
1 ч.л. червен пипер
2 с.л. олио

Лукът се реже на кръгове.
Чушките се режат на парченца.
Морковите се режат на кръгчета.
Домати се стръжат на едро ренде.
В тенджера се задушават с олиото и червения пипер и се добавят нарязаните лук, моркови и чушки и се разбърква. След 2 мин добавя се 1/2 ч.ч. вода и задушаването продължава със затворен капак до извиране на водата.
Тогава се добавят настърганите домати.
Така ври около 5 мин още.
Поръсва се с нарязан на ситно магданоз.
Ястието може да се поднесе и топло и студено, задължително обаче със сирене.
По тази рецепта зеленчуци 1:1:1 моркови, чушки и домати се приготвя за зимата. Бурканите след завирането се стирилизират 30 мин.




2 връзки магданоз
100 мл олио
сок от един лимон
1- 2 скилидки чесън
50 мл орехи
1 зелена чушка, може и люта

* Магданозът и чушката се нарязват на ситно.
* Всичко се слага в блендер и се добавя олиото, пасира се до получване на хомогенен сос.
* Приготвеното песто може да се съхранява и във фризер.




500 г карфиол /1/2 малка глава карфиол/
1 с.л. зехтин
2 -3 стръка копър
лимонов сок или ябълков оцет на вкус
1 с.л. мед

по желание:
орехови ядки

* Карфиолът се почиства, измива се и се накъсва на розички
* Вари се на пара, около 10 минути.
* Приготвя се заливка от зехтина, лимоновия сок /ябълков оцет/ и меда
* Карфиолът се слага в салатна купа и се залива с приготвената заливка
* Гарнира се с клонки копър.
* Много добре се съчетава и с орехови ядки.




250 г ролци от раци, 1 опаковка
1 ч.ч. замразена царевица /или малка консерва
1/2 кг картофи
250 гр майонеза
3-4 кисели краставички
2 с.л. кисело мляко
1 щипка риган

* Картофите се измиват и се сваряват до готовност.
* Обелват се и се нарязват на кубчета
* Ролцата от раци се размразват и се заливат с 1 ч.ч. вряла вода, след което се прецеждат и се нарязват на парченца
* Царевицата, ако е замразена се слага за 3 мин в микровълнова фурна с 1 ч.ч. вода, след което се прецежда. Ако царевицата е от консерва се отцежда от водата.
* Киселите краставички се нарязват на парченца.
* Всички продукти се поставят в купа и се размесва.
* Добавя се майонезата, киселото мляко и ригана.
* Ако салатата е гъста може да се добави до желаната гъстота от отварата на киселите краставички.




1 с.л. житни кълнове
1 с.л кълнове от сусам
1 с.л. смлени орехи
2 с.л. стафиди
1/2 лимон, сока и настърганата кора
1 с.л. мед

Смесват се продуктите и се прибавя меда, настърганата лимонова кора и изцедения лимонов сок.



2 зелени салати (марули)
1 връзка репички
1/2 краставица
3 - 4 стръка зелен лук
1/4 връзка магданоз
2 сварени яйца
16 маслини

за заливката:
1 ч.ч. кисело мялко
1 ч.л. пресен лимонов сок
1 с.л. зехтин

* В голяма купа се реже на тънки ивици или се накъсва зелената салата.
* Отгоре се режат на тънки полукръгчета краставицита и репичките, добавя се и нарязания на ситно магданоз.
* Салатата се залива с дресинга, който се приготвя от разбитото кисело мляко, лимоновия сок и зехтина.
* Салатата се поднася украсена с нарязаните на осминки сварени яйца и маслини.