1.Изключителен натурален зехтин Extra virgine - това е мазнината, буквално изстискана от маслините без допълнителна обработка с максимална киселинност 1%.
2.Натурален зехтин Virgine - също изстискан без допълнителни обработки, с максимална киселинност 2%.. При натуралните зехтини съществува категория "лампанте", или бистър зехтин с киселинност над 3.3%. Според определението, възприето от нормативите на ЕО, натуралните зехтини са само тези, които са получени чрез механични процеси в определени термични условия, които не видоизменят продукта, които не са били подлагани на друга обработка освен миене, декантиране, центруфугиране и филтриране.
3.Зехтин Olive Oil - получен от смесването на рафиниран зехтин с натурален, различен от "лампанте", с максимална киселинност 1.5%.
4.Зехтин от джибри-получен от смесването на рафиниран зехтин от джибри и натурален зехтин, с киселинност до 1.5%.
5.Olive Pomace Oil- превeжда се, като помас или помаче. Получава се чрез химична екстракция на остатъците от маслини и костилки и е най-ниско качественият зехтин. Използава се за готвене и пържене.
6."Салатен Микс" или "Салатен зехтин" са смес от Extra virgine и слънчогледово олио, като в много от случаите не е посочено процентното съотношение между двата вида мазнина. Тест: Сложете бутилката за 5-10 мин. в хладилника. Качественият зехтин ще се сгъсти и помътнее, а след изваждането от хладилника, ще възвърне предишния си вид.
){kind=link}
){kind=link}
){kind=link}
){kind=link}
){kind=link}
){kind=link}
){kind=link}
){kind=link}
){kind=link}
){kind=link}
){kind=link}
){kind=link}
){kind=link}