ДОБАВЕТЕ

1 не много голям пъпеш (най-подходящ е сортът „Медена роса“)
1 кг сладолед
сметана за гарниране
по желание карамелизирани ядки и плодов сироп за топинг

Разполовете пъпеша на две и издълбайте вътрешността. Почистете я от семките и я намачкайте. Смесете сърцевината на пъпеша и сладоледа
Поставете в чаши за мелба, или в издълбания пъпеш, украсете по желание и сервирайте.




1 тиква
4-5 ябълки
1-2круши
грозде 1/2 ч.ч. зърна
2 кивита
1 дюля
2 банана
1 ч.ч. нарязани орехи
2 ч.л канела
4-5 с.л. мед
2 кутии обикновен локум или стафиди, сушени плодове

Избирате си тиква с размери подходящи да изпчете тиквата цяла във фурната и възможно по-разлята, за да се опече добре. Отрязвате капаче отгоре и издълбавате тиквата от месестата част (може да я използате да направете тиквеник).
Пълните тиквата с нарязани на парчета плодове - ябълки, круша, грозде, киви, дюля, банан, ананас, по възможност различни цветове и вкусове, нарязани орехи, 3-4 с.л. мед, канела на вкус, 2 кутии обикновен локум. Може и малко коняк за аромат:)
Пълните тиквата догоре с таза вкусна плодова вода, доливате малко вода и захлупвате с капачето.
Слагате тиквата в тава, в която наливате 2 пръста вода и печете до готовност във фурната на 200 градуса.
При сервирането режете като торта и резените стават отгоре с вкусна ефектна карамелизирана плодова смес.




500 г сметанов сладолед
за панировката:
2 яйца
1 ч. ч. корнфлейкс
2 - 3 с.л. захар
2 с.л. кокосови стърготини
1 с. л. прясно мляко
олио зaпържене

Корнфлейксът, захарта и кокосовите стърготини се смилат в блендер.
От сладоледа се оформят топки, които се слагат във фризер за 1 час да стегнат.
Едното яйце се разбива с прясното мляко в купа.
Извадените от фризера топки сладолед се овалват първо в разбитото яйце, след това в смления корнфлейкс.
Топките отново се връщат във фризера, за да стегнат за 30 минути – 1 час.
След това топките се овалват във второто разбито яйце, пускат се за 2-3 секунди в силно сгорещеното олио и се поставят в купичка за сервиране. По желание се гарнират с шоколадов топинг.

Паниран сладолед в кекс

Рецептата е аналогична на горната, коато вместо корнфлейкс се използва кекс, което плътно трябва да обгърне топката сладолед и да се сложи да стегне във фризера, след което се овалват в разбито яйце и се пържат за кратко в силно сгорешено олио.

Паниран сладолед с меденка

Меденката се разрязва на две надлъжно, но не до края, така че да се оформи джоб. Обръща се обратно, шоколадовата страна да стане вътрешна страна. Поставя се топката сладолед и се притиска за да стане стегната топка, след което се слага във фризера за около 1 час да стегнат добре.
Пастата за панировка се приготвя от кисело мляко с щипка сода за хляб, за да бухне, 1 яйце, 2 с.л. вода и брашно за да се получи лепкава каша.
Меденката се панира с получената паста и се пържи в сгорешено олио.




1 диня, средна
плодове по избор - пъпеш, банани, грозде, къпини, ягоди, боровинки

1/2 ч.ч. захар
сока на 1 лимон

Да се направи тази лятна композиция е лесно, затова е необходим остър нож и здрава лъжица и разбира се диня и плодове.
Изберете диня с подходящи размери и я измийте. С водоразтворим маркер нарисувайте контурите на кошницата и дръжката на кошницата. Дръжката трябва да бъде 4-5 см широка, само кората да остане.
С голям остър нож изрежете първо едната половина след това другата. Разделете динята на части, така по-лесно с помощта на лъжицата ще извадите плода, който можете да използвате за плодова салата или да направите сладолед от диня.
С къдрав нож можете да оформите кошницата.
За плодовата салата използвайте парчета от динята, смесени с боровинки, чгоди, френско грозде, касис, грозде - жълто и черно.

В купа смесете 1 ч.ч. сок от диня, сока на 1 лимон и 1/2 ч.ч. захар и разбъркайте докато захарта се разтвори. С този сос залейте плодовата салата. разбъркайте и поставете за половин час в хладилника кошницата от диня, напълнена с плодовата салата и оформена по ваш вкус.




2-1/2 ч.чаши нарязана на кубчета диня, без семките
1 пакетче желатин
1 с.л.лимонов сок
1 ч.чаша сметана от спрей за украса

Разбийте динята с пасатор, докато стане на пюре.
Смесете желатина с 1/4 чаша от пюрето. Останалото количество сложете на котлона да заври. Отдръпнете от огъня и добавете разтворения желатин и разбъркайте, докато той се разтвори.
Добавете лимоновия сок и охладете сместа.
Разсипете в стъклени чаши, покрийте ги и поставете във фризера за около 8 часа.
Сервирайте гарнирано със сметана.




за тестото:
2 яйца
1/2 к. ч. захар
1 к. ч. прясно мляко
1/2 к. ч. олио
400 г брашно
1 пакетче баклувер
1 бурканче сладко от боровинки

за крема:
1 л прясно мляко
12 с. л. захар
4 яйца
8 с. л. брашно
2 с.л. чисто масло
1 пакетче ванилия
1 ч. л. кора от лимон

* Яйцата и захарта се разбиват с миксер до крем. Добавя се млякото и олиото. Постепенно се добавя смесеното с баклувера брашно. Замесва се меко маслено тесто.
* Тестото се разделя на три еднакви топки. Оставят се да починат загънати с фолио в хладилник за окло 30 мин. След което се разточват на тънки листове. Всеки един се поставя в намаслена тава и се изпича в предварително загрята на 220 градуса фурна за около 10 минути. След това се обръщат върху хартия за печене или оризова хартия (паус) и се оставят да изстинат.
* Прясното мляко се сварява с 9 с. л. от захарта. В отделен съд 3 с. л. захар и яйцата се разбиват с миксер, като постепенно се изсипва брашното. Добавя се разтопеното масло. Когато стане еднородна, сместа се излива на струйка в горещото мляко, като постоянно се бърка с тел. Ври на тих огън и се разбърква без прекъсване, докато леко се сгъсти. Ароматизира се с ванилията и лимоновата кора.
* В тавата, която е използвана за изпичане на корите, се поставя първата кора, отгоре се излива 1/3 от горещия крем, слага се втората кора, върху нея се разпределя сладкото от боровинки, налива се още 1/3 от крема и се затваря с третата кора, която се намазва с последната част от крема. Оставя се да изстине и отлежи поне 6 часа. Поръсва се със смлено орехови ядки.




1 кг ябълки
50 гр масло
125 гр захар
тесто(готово), бутер тесто или по следната рецепта
50 гр краве масло, неразтопено
250 гр брашно
100-125 гр хладка вода
щипка сол
сметана за сервиране

Тавичката се намазва с маслото и се поръсва отгоре със захарта.
Ябълките се нарязват на едро ( на 6 - 8 парчета всяка) и се поставят със заоблената част надолу в тавата. Пекат се 10-15 минути на 120 градуса и след това още 15 минути на 180-200 градуса.
Тесто се приготвя така: брашното и нарязаното на бучки масло се омесват. Прави се кладенче по средата и се прибавят солта и водата. Омесва се и се слага на топка в хладилника за около 1/2 час преди употреба. Това тесто може да се замени с бутер тесто.
Отгоре се поставя тестото, разточено малко по-широко от тавичката и се пече още 15 минути.
Тортата се сервира топла (от фурната или затоплена във фурната преди сервиране, но не и в микровълнова фурна) със сметана.




3 готови рула
500 г сметана, Hopla
2 пак. желатин = 20 г
500 г ягоди /малини, банани/ може и замразени плодове

Сметаната и пудрата захар (ако е необходимо се добавя на вкус) се разбиват на крем. Добавят се пасираните ягоди и желатинът, който се разтопява с малко вода на водна баня. Всичко се разбърква добре.
Рулата се нарязват на филийки с дебелина 1 см. Тортена форма се намокря с вода и с филийките се облепват дъното и стените. Изсипва се ягодовата сметана, заглажда се и отгоре се нарежда един ред филийки, като леко се притискат, за да потънат до ръбчето в крема. Слага се в хладилника да се желира за една нощ и се обръща върху тортена чиния, като стените предварително се отпорват с нож.
Отгоре може да се украси с ягодова сметана (аз използвам готова сметана разбита със 2 с.л. сироп от ягоди) и с цели ягодки.
Може да се сложат още плодове, дори от компот, тогава тортата става с богат плодов вкус.
Част от рулата могат да бъдат заменени с бишкоти.
И един трик - покрийте дъното на купата с политиеново фолио, много по-лесно се изважда формата тогава.