ДОБАВЕТЕ

След разходката до пазара за плодове и зеленчуци се прибрах с 2 кг спанак, за да се приема спанака на трапезата трябва да се поднесе правилно (Попай моряка помага тук:)) но и ястието трябва да изглежда апетитно и да привлича детето

за 4 порции
кг пресен или 0,500 кг замразен спанак
1 връзка пресен лук
5 яйца
2с.л. масло
200 мл прясно мляко
1 глава кромид лук
0,500 г варени картофи
4 филийки хляб тост
черен пипер на вкус
щипка настъргано индийско орехче
1 -2 скилидки чесън (по желание)

Почистваме, измиваме и нарязваме спанака. Задушааме спанака с пресния лук докато омекне.
Пасираме и добавяме подправките.
Връщаме обратно в тигана и добавяме прясното мляко и маслото, като постоянно разбъркваме, докато се получи гъста хомогенна смес.
Предварително сварените картофи нарязваме на кубчета и се запържваме до златисто в тиган с масло и с дребно нарязания стар лук.
Филийките се панират с яйце.
Пюрето се изсипва в затоплена чиния, отгоре се поставя изпърженото яйце и се гарнира с филийките и картофите.




за 2 порции:
2 с.л. зехтин (олио)
1 и 1/2 чаша нарязани зеленчуци - тиквички, червена и зелена пиперка, морков, 1 - 2 гъби
1 с.л. ситно нарязан магданоз
морска сол на вкус (по желание)
черен пипер на вкус
4 яйца
1/4 ч.ч. настърган кашкавал

В дълбок тиган уок загрейте по-голямата част от олиото. Прибавете зеленчуците. Рзбърквайте в продължение на няколко минути на умерен огън.
Намалете огъня, като продължавате да разбърквате зеленчуците.
Прибавете магданоза, малко сол и черен пипер на вкус.
Леко разбийте яйцата.
Загрейте предварително тигана за омлет (тиган с диаметър 23см), сложете останалото олио и почакайте да се сгорещи.
Изсипете зеленчуците в тигана за омлет и ги разпределете равномерно.
Излейте разбитите яйца върху зеленчуцитеи разбъркайте леко.
Продължавахте да бъркате около половин минута, докато омлетът се сгъсти.
Поръсете с настъргания кашкавал и запечете на грил, докато се получи апетитна коричка.
Разрежете омлета на две, извадете го от тигана и го поставете в затоплени чинии.




4 стръка праз
2 с.л. олио
200 г. сирене
8 с.л. доматено пюре
черен пипер на вкус
магданоз
4 яйца
2 ч.ч. зеленчуков бульон

Празът се измива, нарязва се на кръгчета и се задушава в олиото. Добавя се доматеното пюре, черен пипер и сол на вкус и зеленчуковия бульон.
Ври около 10 мин на тих огън. След което се разпределя в гювечета, добавя се настърганото на едро ренде сирене и отгоре се счупва по едно яйце.
Гювечетата се запичат в загрята фурна за 5-10 мин до готовност.
Идея: Това е класическа рецепта, аз добавям и 1 морков, нарязан на кръгчета и черни маслини. Резултатът е вкусно зеленчуково гювече




4 яйца
2 с.л. краве масло
2 стръка праз
8 с.л. готварска сметана
смлян черен пипер на вкус
50 гр кашкавал

Бялата част на праза се нарязва на тънки кръгчета, а зелената се наситнява.
В тиган уок се загрява маслото и се добавя бялата част на праза.
Задушава се 3 - 4 минути и се добавя и зелената част на праза.
Сместа се задушава още 2-3 минути и се добавя сметаната.
Подправя се на вкус с черен пипер, разбърква и се разпределя в 4 гювечета. Отгоре се счупва по едно яйце и се разпределя настъргания кашкавал.
Гювечетата се поставят в тава и се налива вода (както се простъпва при печене на крем карамел). Тавата се поставя в предварително загрята фурна.
Пече се около 10-12 минути, до готовност на яйцата.




за 4 порции
8 яйца
2 с.л. масло
2 - 3 тиквички, около 1 кг
1/2 кг домати

* Тиквичките се обелват, измиват и нарязват на ленти. Задушават се в част от предварително разтопеното масло.
* Доматите се нарязват на кубчета и се прибавят към тиквичките. Всичко се разбърква добре и се оставя да се позадуши и се оставят пет минути на бавен огън да покъкрят.
* Яйцата, 4 x 2, се разбиват добре и се пържат в сгорещена мазнина, докато омлетът стане златист и от двете страни.
* Когато е готов, в средата се слага зеленчуковата плънка и се захлупва. Запича се така още 2 минути.




5 яйца
5 с. л. брашно
сол и черен пипер на вкус

за плънката:
1/2 кг коприва
3 -4 стръка пресен лук
1–2 с. л. олио
2–3 с. л. смлени орехови ядки
3 с. л. кисело мляко
100–150 гр извара
червен пипер на вкус

за соса:
3 с.л. доматено пюре
1/2 ч. л. чесън на прах
1/2 ч. л. риган
2 с. л. зехтин

* Яйцата се разбиват заедно с брашното и сместа се подправя на вкус с черен пипер.

* В прадварително намаслена и покрита с хария за печене (паус) тава (тава за печене на руло, тази с която е окомплектована фурната) готовото тесто се разпределя и се пече около 8 -10 минути на 200 градуса.

* Готовото тесто се разпределя в предварително намаслена и покрита с домакинска хартия тава с диаметър 35–40 см. Пече се 5–7 минути при температура 200–220 градуса.

* След като плата се изпече, се поставя върху навлажнена кърпа и се навива като руло.

* Копривата се почиства, изсипва се в голяма тенджера и се залива с вряла вода. Бланшира се около 2 минути, изплаква се със студена вода, изстисква се и се нарязва надребно.

* Лукът се реже на дребно, задушава се в мазнината за 10–15 секунди и се поръсва със смлените орехови ядки.

* В дълбока купа се поставят копривата, намачканото сирене, лукът и киселото мляко и добре се разбъркват. Плънката се разпределя върху тестената платка, навива се руло и се прехвърля в намаслена тава.

* Всички продукти за соса се поставят в купа и хубаво се разбъркват. След това рулото се полива със соса и се пече около 10 минути в предварително загрята до температура 200 градуса фурна.
Тази рецепта може да се приготви и с всякаква друга зеленина - спанак, лопуш.
Друг вариант е да се приготви не руло, а палачинки. Палачинки се намазват със сместа от коприва и извара, навиват се на рула, подреждат се в тавичка и се заливат с доматения сос и се запичат във фурната.




1 кг картофи
2 яйца
200 гр. сирене (или 100 гр сирене+ 100 гр извара)
50 гр чисто масло
черен пипер и чубрица на вкус
1 праз или 4 стръка зелен лук

50 гр кашкавал

* Измийте картофите и ги сварете, почти до готовност (като боцнете с вилица картофа да влиза лесно - тогава са сварени добре)
* Обелете картофите и ги нарежете на парчета.
* В голяма купа сложете картофите и добавете настърганото на едро ренде сирене, разбитите яйца и подправките, както и нарязания праз или зелен лук (според сезона) и разбъркайте.
* Загрейте тавата в предварително включената фурна и разтопете маслото.
* Изсипете картофената смес и загладете.
* Пече се около 30 минути на 200 градуса до готовност.
* Преди да извадите от фурната поръсете с настърган кашкавал и запечете за 2 минути на грил функция.




1 кг. пресени малки картофи
4 с.л. зехтин
200 мл прясно мляко
4 яйца
200 гр. сирене (може 100 гр. сирене и 100 гр извара)
100 г. кашкавал
4 стръка пресен лук
4 стръка зелен чесън
1/4 връзка копър
черен пипер на вкус

* Пресните картофки се слагат в кутия с капак с 2 с.л. сол и 1 чаша вода и хубаво се разклащат. След това се измиват с четка и вода, ако има наранени картофки се почистват, но не се белят, може само леко да се отстранят люспичките.
* Картофките се разпределят в гювечетата и се поливат със зехтина и се пекат в предварително загрята фурна на 200 градуса около 30 мин.
* Прясното мляко се смесва с настърганото на едро ренде сирене, половината от нарязания на малки кубчета кашкавал, нарязания на ситно зелен лук и чесън.
* Гювечетата се заливат с разпределната смес и се разбърква, а отгоре се счупва по едно яйце.
* Когато гювечетата се запекат се посипват с настъргания кашквал и се запичат за 2 минутки на грил функциата на фурната.
* Поднасят се поръсени с нарязания на ситно копър и зелена салата.




продукти за 4 порции
8 яйца
2 с.л. олио
4 връзки зелен лук
1 к.л. червен пипер
черен пипер на вкус

* Зеленият лук се почиства, измива се и се нарязва на дребно.
* В голям тиган уок се загрява мазнината и се добавят разбърканите яйца.
* Когато яйцата са почти готови се добавя зеления лук и се разбърква до готовност на яйцата.
* Поднася се поръсено с червен пипер и черен пипер на вкус.
* Тази рецепта може да бъде приготвена и във фурна. За целта малка тавичка се загрява предварително с маслото и се излива яйчната смес с нарязания зелен лук. Пече се на 200 градуса до готовност.