Username:    Password:       Signup |  Forgot Password?
TЪРСИТЕ... ИЛИ ПРЕДЛАГАТЕ
ЯСТИЯ С МЕСО
Добавете zavesata.com към Favorites(Bookmarks)
ДОБАВЕТЕ

Свински ребра на фурна


4 свински ребра, 1 kg
4 глави лук
4 сурови чушки (или чушки от сурова туршия)
7-8 зърна черен пипер
2 пъпки карамфил
1/2 ч.л. джинджифил
2 с.л. олио
2 с.л. винен оцет,
сол,
1/2 ч.л. канела
1/2 ч.л. червен пипер
1/2 ч.л. захар
1/2 кг червени домати (пресни или от консерва)

Сварявaме ребрата в подсолена вода.
Отделно приготвяме сос по следния начин: Смесваме доматите (обелени и настъргани на ситно ренде) с нарязаните на ситно глави лук и нарязаните на ситно чушки (по желание може да сложим и 2 люти чушлета, също нарязани на ситно). Прибавяме черния пипер, карамфила, джинджифила и олиото и задушаваме половин час на умерен огън.
След това пасираме задушените продукти и добавяме оцета, канелата, червения пипер, захарта и сол на вкус. На тих огън варим, докато сосът се сгъсти. Отцеждаме и слагаме в тавичка сварените ребра. Заливаме ги със соса и ги печем десетина минути в силна фурна. После намаляваме огъня и двадесетина минути ги допичаме на слаба фурна.


Празнично ястие със заек


1 заек
2 ч.ч. ориз
1 ч.ч. стерилизирани гъби
2 - 3 с.л. олио
1 ч.ч. спанак
1 морков
4-5 глави лук
джоджен на вкус
магданоз
черен пипер и сол на вкус

Заекът се накисва в студена вода с 2 с.л. оцет за няколко часа. След това се нарязва на порционни парчета и се запържва в 2 -3 с. л. олио. Налива се гореща вода, колкото да го покрие, и месото се вари около 40 - 50 минути, докато омекне и започва да се отделя от кокала.
Лукът се нарязва наситно и се задушава. Сипва се оризът, налива се малко вода и когато оризът омекне, се прибавят нарязания спанак, настърган морков, магданоз и джоджен.
Добавят се и нарязаните на филийки гъби. Подправя се с черен пипер и се залива с 6 ч. ч. от бульона, в който се е варил заекът.
Оризът се прехвърля в тава и отгоре се нареждат парчетата заешко месо.
Ястието се пече до готовност при температура 200 градуса.


Палачинка с плънка от пилешко


яйце - 3 бр.
брашно - 1 ч.ч.
прясно мляко - 1 1/2 ч.ч.
сода - на върха на ножа
пиле - 1 бр.
лук - 3-4 глави
гъби - 200 гр. (по желание)
черен пипер - на вкус
джоджен - на вкус (повече, по-добре)

От яйцето, брашното, прясното мляко и содата се приготвя сместа за палачинките като съставките се объркват много добре и се изпичат палачинките. Получават се към 12 палачинки.
Приготвя се плънката: Пилето се свярява, обезкостява и нарязва на малки парченц. Запържва се ситно нарязания лук, добавят се месото нарязаните гъби и всичко се запържва заедно. Добаят се черния пипер и джоджена.
Във всяка палачинка се слага от плънката, загъва се и се сервира. Готовите палачинки могат да се навиват на руло и да се панират. Сервират се върху листо от зелена салата със забодено стръкче магданоз.


Пълнена агнешка плешка


1 агнешка плешка, около 2 – 2,5 кг
2-3 връзки зелен лук
по една връзка магданоз и джоджен
1 чл черен пипер
1 чаена чаша ориз
1 пакетче краве масло
сол на вкус


Задушете ситно нарязания зелен лук с половината от маслото и 3 лъжици вода. Прибавете измития ориз, разбъркайте го няколко пъти и залейте с 2 чаши гореща вода. Варете на тих огън около 10 минути. Прибавете черния пипер, сол на вкус, ситно нарязаните магданоз и джоджен и по желание сварени и нарязани агнешки дреболии. Изсипете плънката в направения в плешката отвор и го зашийте с конец. Посоелете месото, намажете го с останалото масло и го сложете в тава с една чаша гореща вода. Покрийте тавата с фолио и печете отначало в гореща, а след това в умерена фурна. По време на печенето поливайте със соса, ако е необходимо долейте топла вода. Поднесете със свежа зелена салата.

Великденско пиле с вино


пиле около 1кг
прясно мляко 30гр
лук 100 гр
моркови 100 гр
целина 50 гр
чесън 2-3 скилидки
брашно 1 сл
3 жълтъка
бяло вино 200 мл
кисело мляко 200 гр
1 лимон
магданоз 1/2 връзка
червен пипер 1/2 чл
сол на вкус

Почистеното и измито в студена течаща вода пиле се отцежда и нарязва на порции. Поставя се в тенджера със сгорещена мазнина и малко вода и се задушава в в похлупения съд до порозовяване. Прибавят се ситно нарязаният лук, а след задушаването му - морковите и целината. Ястието се поръсва с брашното и червения пипер, залива се с вода и се вари на слаб огън. След омекване на месото сосът се прецежда, зеленчуците се пресоват и се връщат в соса заедно с месото. Задушава се с бялото вино и варенето продължава още 10 минути. Застройва се с разбитите с киселото мляко жълтъци и се поръсва при сервирането с лимоновия сок и ситно нарязания магданоз.

Пилешки крилца на фурна

1 кг пилешки крилца
1 с.л. ябълков оцет
1 глава кромид лук
1 морков
1 -2 скилидки чесън
2 с.л. олио
1 с.л. червен пипер
1 с.л. соев сос
1 щипка джинджифил
1 с.л. мед
риган на вкус

Крилцата се разрязват на две части и се измиват.
Приготвя се марината като лукът и морковът се нарязват на ситно, чесънът се пресова. Оцетът, олиото и соевият сос се смесват добавят се подправките, меда и нарязаните на ситно зеленчуци.
Крилцата се подреждат в тавичка и се заливат с маринатата. Тавичката се покрива с фолио и поставя в хладилник най-малко за 3 часа (най-добре е за 12 часа - от сунтринта за вечерта).
Пекат се във фурна на 200 градуса около 1 час или до готовност. По желание можете да долеете 1 ч.ч. вода - получава се много апетитен сос.
След като се изпекат крилцата се поръсват с пресен риган, разбъркват се и се поднасят със салата.


Глазирани пилешки крилца по китайски


1 кг пилешки крилца
100 мл соев сос
2 с.л. ябълков оцет
4 с.л. мед (или кафява захар)
1 ч.л. джинджифил на прах
5 -6 скилидки чесън, пресован

В голяма купа смесете всички състaвки за маринатата.
Сложете измитите пилешки крилца поне за 1 час в маринатата.
Печете ги във фурна на 200 градуса около 30 минути или до готовност.
Прецедете маринатата в малка тенджерка и сложете на котлона за няколко минути, да заври.
Поднесете крилцата горещи с получения сос.
Много добре се съчетава с ориз със зеленчуци по китайски.


Празнично есенно ястие с пилешки бутчета


4 пилешки бутчета
8 ивици бекон
200 г сирене
10-15 листа пресен босилек
черен пипер на вкус

2 домата
100 г маслини без костилки
1 целина
3 - 4 скилидки чесън
1 червена чушка
1 зелена чушка
1 патладжан
1/2 глава кроминд лук
10-12 листа пресен босилек
4-5 с. л. зехтин
2 с. л. ябълков оцет

Бутчетата се обезкостяват, изтъняват се равномерно и се подправят на вкус.
Месото се покрива плътно с листата босилек и отгоре се нареждат парченца сирене. Навива се на стегнато руло.
Ивиците бекон се подреждат върху намазан със зехтин лист алуминиево фолио, като се застъпват леко. Върху тях се поставя рулото и се завива.
Краищата на фолиото се стягат, за да се запази формата и аромата на ястието. Рулото се слага в съд с вряла вода и се пошира за 20-25 минути.
След това фолиото се отстранява и месото се запържва в малко сгорещено олио по около 10 секунди от всяка страна.
Патладжанът се нарязва на кубчета и се запържва за около 5 минути в тиган с предварително сгорещен зехтин.
Сипва се нарязаният лук и след още 10 минути се прибавят нарязаните чушки, целина и чесън. Зеленчуците се пържат около 15 минути, след което се поливат с оцета.
След още 20-30 секунди се прибавят маслините. Сипват се нарязаните на дребно домати и накъсаните листа босилек.
Зеленчуците се задушава още около 1 минута и се свалят от котлона.
Пълненото бутче се нарязва на филийки и се сервира върху капонатата.

Отиди на страница       >>  
Copyright © STEVENS LTD, 2009. All Rights Reserved
БД заявки: 13.