ДОБАВЕТЕ

рецепта за зелена разядка - много вкусна и лесна рецепта, която можете да приготвите през пролетта и да поднесете като мезе, с препечени филийки, като гарнитура и дори като основно ястие

500 гр спанак (коприва, лопуш, лобода, лапад, киселец или комбинация от тях)
4-5 стръка зелен лук
2-3 стръка зелен чесън
1 кофичка кисело мляко
1-2 с.л. олио (зехтин)

* Зеленината - спанак, коприва, лопуш, киселец или комбинацията с която разполагаме се измива и се нарязва на ситно.
* В класическата рецепта се загрява олио и нарязания лук и зеленината се запържва, задушава, дори има една красива дума, която бабите употребват “кавърдисва” на слаб огън, докато се изпари водата. След което се прибавя разбито кисело мляко с нарязания на ситно зелен чесън (или стрити скилидки чесън)
* Поставяме зеленината с нарязания зелен лук в голяма купа и го заливаме с гореща вода, като го покриваме с капак (тава) за 5 минути. След което го смиламе в блендер.
* Добавяме кисело мляко, до желаната гъстота. Овкусяваме с нарязания на ситно зелен чесън, 1-2 с.л. олио и разбърквам.




1 кг. пресени малки картофи
4 с.л. зехтин
200 мл прясно мляко
4 яйца
200 гр. сирене (може 100 гр. сирене и 100 гр извара)
100 г. кашкавал
4 стръка пресен лук
4 стръка зелен чесън
1/4 връзка копър
черен пипер на вкус

* Пресните картофки се слагат в кутия с капак с 2 с.л. сол и 1 чаша вода и хубаво се разклащат. След това се измиват с четка и вода, ако има наранени картофки се почистват, но не се белят, може само леко да се отстранят люспичките.
* Картофките се разпределят в гювечетата и се поливат със зехтина и се пекат в предварително загрята фурна на 200 градуса около 30 мин.
* Прясното мляко се смесва с настърганото на едро ренде сирене, половината от нарязания на малки кубчета кашкавал, нарязания на ситно зелен лук и чесън.
* Гювечетата се заливат с разпределната смес и се разбърква, а отгоре се счупва по едно яйце.
* Когато гювечетата се запекат се посипват с настъргания кашквал и се запичат за 2 минутки на грил функциата на фурната.
* Поднасят се поръсени с нарязания на ситно копър и зелена салата.





рецепта класика, картофи, сирене, кашкавал и яйца запечени във фурна, чeсто поднасяна в заведения. Колко е вкусна когато я приготвим у дома!

1 кг картофи
2 яйца
200 гр. сирене (или 100 гр сирене+ 100 гр извара)
50 гр чисто масло
черен пипер и чубрица на вкус
1 праз или 4 стръка зелен лук

50 гр кашкавал

* Измийте картофите и ги сварете, почти до готовност (като боцнете с вилица картофа да влиза лесно - тогава са сварени добре)
* Обелете картофите и ги нарежете на парчета.
* В голяма купа сложете картофите и добавете настърганото на едро ренде сирене, разбитите яйца и подправките, както и нарязания праз или зелен лук (според сезона) и разбъркайте.
* Загрейте тавата в предварително включената фурна и разтопете маслото.
* Изсипете картофената смес и загладете.
* Пече се около 30 минути на 200 градуса до готовност.
* Преди да извадите от фурната поръсете с настърган кашкавал и запечете за 2 минути на грил функция.

Резултатът е вкусна картофена запеканка, която можете да поднесете с бира. Това е, което предлагат по заведенията като запеканка приготвена в домашни условия. Разбира се, че може да се добави и 100 гр шунка или пушен бут, но това тогава е друга рецепта.





4 броя свински пържоли от врат
4 глави кромид лук
2 с.л. ракия
1 с.л. соев сос
смлян черен пипер, кимион и чубрица на вкус, олио или парче сланина за намазване на барбекюто

* Пържолите се измиват и се нaчукват с дървен чук за да се изтънят, след което се правят разрези с остър нож диагонално.
* Попдправят се на вкус с подправките и се мариноват с ракията и соевия сос поне 1 час, а може да се приготвят и от предната вечер в хладилника.
* Барбекюто се нагласява и когато е готово се пекат от двете страни, като се поливат с останалата марината.
* Лука се режи на по-дебели кръгове и също се пече на барбекюто.
* Готовите пържоли и лука се слагат в тенджерка с капак и хубаво се разклаща.
* Сервират се с много салата според сезона.

Тази рецепта може да я приготвим и у дома на грил тиган.




8 филии хляб
250 гр кайма
1 яйце
щипка чубрица и черен пипер
100 гр кашквал

* Филиите хляб се подреждат в тава.
* Яйцето се разбива и към него се прибавя каймата. Разбърква се добре и се овкусява с подправките - черен пипер и чубрица.
* Сместа от каймата се разпределя върху филиите и се размазва добре.
* С нож за сирене се режат тънки филии от кашкавал или може да се настърже на ренде.
* Принцесите се покриват с кашкавал и се пекат в предварително загрята фурна на 200 градуса до готовност.




500 гр кайма
смлян кимион и черен пипер на вкус
1 глава кромид лук или 2-3 стръка зелен лук
1/4 връзка магданоз

* Каймата се слага в голяма купа и се размесва с дребно нарязания лук и магданоз.
* Овкусява се с подправките - Освен черен пипер и кимион може да бъде добавена много ситно нарязана люта чушка или да се добави 1-2 скилидки чесън, чубрица.
* Оформят се кръгло кюфтета, които се притискат между дланите (помага, ако потопим ръцете си във вода), за да се сплескат добре. От тази смес могат да се прибавят 12 кюфтета
* Скарата се нагрява предварително много добре и се намазва леко с мазнина. Има два варианта или с парче сланина или с тампон памук, напоен с олио
* Кюфтетата се обръщат при печенето без да се пробождат. Около 3-5 мин от всяка страна.