ДОБАВЕТЕ


салатно олио - 1 ч.ч.
яйце - 1 (или 2 жълтъка)
лимонов сок - 2 с.л.
оцет - 2 с.л.
сол - на вкус
чер пипер - на вкус
червен пипер - на вкус

Разбийте яйцето или жълтъците с миксер докато леко се сгъсти. Добавете 1 с.л. олио и отново разбийте добре. Повторяйте докато изразходите 1/3 от олиото.
Добавете няколко капки лимонов сок или оцет. Сместа трябва да е гъста и напълно гладка. Ако не е, добавили сте олиото твърде бързо или не сте бъркали достатъчно.
Продължете да добавяте олиото и киселината докато ги използвате напълно.
Добавете подправки на вкус.
Съхранявайте майонезата в закрит съд в хладилник.




2 ч. ч. брашно
125 г краве масло (маргарин)
100–120 г сирене (или извара)
30 г бадеми
7–8 стръка магданоз
2 с. л. маково семе
3 -4 с.л. вода

Бисквитите се приготвят, като пресятото брашно, студеното масло, наситненият магданоз и маковото семе се поставят в купа и се разбъркат. Прибавя се настърганото сирене (или извара), отново се разбърква и леко се доомесва на ръка върху набрашнен плот.
Тестото се разточва на лист с дебелина 1/2 пръст и се изрязват формички, които се подреждат в тавичка.
Върху всяка бисквитка се поставя по 1/2 бадем и се пекат в предварително загрята до 170 градуса фурна до зачервяване.




500 г бутертесто
1 жълтък за намазване
100 г сирене
1 ч л ким за поръсване (или сусам или маково семе по желание)

Тестото се разстила върху леко набрашнена повърхност и се намазва с разбития жълтък.
Поръсва се с натрошеното сирене, кима или друга подправка по желание.
Прекарва се леко точилката, за да се залепи по-добре сиренето. Тестото се нарязва на малки крадрати или триъгълници. Соленките се нареждат в навлажнена тава на разстояние една от друга.
Пекат се в предварително загрята фурна на 200 С за около 15 минути.



500 г бутертесто
1 яйце
100 г кашкавал

Тестото се разстила върху леко набрашнена повърхност. Намазва се с разбитото яйце и се поръсва с кашкавала, настърган на ситно ренде.
Нарязва се на лентички, широки 2 пръста и дълги 10-15 см. Всяка лентичка се усуква два пъти в средата, за да добие вид на пеперуда.
Соленките се нареждат в подмазана с малко олио тава на разстояние една от друга. Пекат се в предварително загрята фурна на 220 С за около 10 минути.




500 г извара (може и меко сирене)
1 ч.ч. прясно мляко
2 с.л. олио
1 ч.л. червен пипер
1 глава лук
2 - 3 скилидки чесън

по желане:
червена печена чушка
или 1 ч.ч. задушен спанак

* Изварата (сиренето) се разбива с прясното мляко и като непрекъснато бъркаме, сипваме и олиото, червения пипер, нарязания ситно лук, стритите скилидки чесън.
* По желание можем да прибавим печена червена чушка или бланширтан спанак.
* След като изсипем сместа в чиния, може да я украсим с няколко маслини, клонки магданоз и лимон.
* Много ефектно се получава когато сервираме върху листа зелени листа и поднесем с препечени филийки.




1 с.л. житни кълнове
1 с.л кълнове от сусам
1 с.л. смлени орехи
2 с.л. стафиди
1/2 лимон, сока и настърганата кора
1 с.л. мед

Смесват се продуктите и се прибавя меда, насртърганата лимонова кора и изцедения лимонов сок.