ДОБАВЕТЕ


500 г бяло зеле
2 -3 по-кисели ябълки
1 глава червен лук
100 г печени и едро нарязани орехи
сок от 1 лимон

дресинга:
2 с.л. зехтин
2 с.л. ябълков оцет (на вкус)
1 ч. л. дижонска горчица
200 г течна сметана

Зелето се нарязва на ситно. Обелените и почистени ябълки се нарязват на малки кубчета и се заливат с лимоновия сок, за да не потъмняват. Червеният лук се нарязва на ситно. Всички продукти се смесват в купа за салата, добавят се орехите и се разбърква.
Зехтинът се разбива с оцета и се добавя горчицата. Постепенно и при постоянно бъркане към дресинга се добавя и сметаната. Салата се залива и се оставя за около половин час в хладилника.

Салата Баба Марта

100 гр сирене
300 гр извара
5 - 6 печени червени чушки
1 твърд червен домат
1 ч.л. олио
1/2 ч.л. ябълков оцет
2 - 3 с.л. кисело мляко
3 -4 скилидки чесън
магданоз за украса
маслини

* Настържете сиренето на едро ренде и смесете с изварата.
* Печените червени чушки нарежете на ивици. Ако разполагате с домат, нарежете и него на малки кубчета (през зимата пропускам домата).
* Смесете всички продукти в голяма купа и овкусете с оцет и стрития чесън (може да използвате и чесън на прах).
* С лъжица оформете топки, които можете да украсите с магданоз и маслинки. Поднасят се със зелена салата.




Необходими продукти (4 порции)
* 1/2 зелка (0.75 кг) настъргана на дребно
* 2 средни моркова, настъргани на дребно
* 1 стрък зелен лук, накълцан на дребни ивици
* 5 с.л. ябълков оцет
* 6 с.л. захар (4 с.л. мед)
* 1/2 ч.ч. бита сметана (цедено кисело мляко)
* сол, бял пипер на вкус

Приготовление:

Поставете зелето, морковите и лука в голяма купа. Покрийте и оставете в хладилника, докато се охлади.
Смесете захарта (меда), оцета, солта и пипера в малка купа. Залейте салатата и омесете добре.
Прибавете сметаната и отново разбъркайте.
Покрийте и оставете в хладилника за около 30 минути.
Готовата салата се сервира оформена като топки с размер приблизително колкото топки за тенис.




8 сварени яйца
80гр масло
черен пипер
сол на вкус
16 листа от зелена салата
16 репички


Яйцата се режат на половинки, жълтъците се вадят и се размачкват с маслото, солта и черния пипер. Сместа се пълни в белтъците и се сервира с къдрави зелени салатки и розички от репички.
Това е класическия вариант на тази салата, намерен в книгите. Яйцата се разрязват на половинки. Жълтъците се смачкват с настъргано сирене и мойонеза и се подправят на вкус с черен пипер, получава се вкусен крем. В половинките яйца се шприцова от сместа.
Половинките яйца се подреждат върху листа от зелена салата и се аранжират с разрязани като розички - репички.



4 сварени яйца
2 марули или зелени салати
1 връзка пресен зелен лук
2 сл зехтин
1 лимон
1/2 връзка магданоз
сол на вкус

Твърдо сварените яйца се обелват и се нарязват 1 яйца на парчета и 2 - на кръгчета. Марулите се почистват от външните листа, измиват се в обилно течаща вода и след отцеждането се нарязват на дребни парченца. Пресният лук се почиства и се нарязва ситно. В салитиера се поставят нарязаните марули, нарязаният лук и нарязаните на парченца яйца и се разбъркват. Салатата се посолява и се подправя със зехтин и лимонов сок. Украсява се с нарязаните на кръгчета яйца.