ДОБАВЕТЕ

4 ч. ч. брашно
400 г сладко от сини сливи
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. олио
100-150 г смлени орехови ядки
3-4 ч. л. какао
2 ч. л. сода бикарбонат
1 ч. л. канела

за глазурата:
1 бял шоколад или 1 кафяв шоколад
1 пакетче краве масло (маргарин)

Сладкото от сливи се разбърква със содата и се оставя да престои 20 минути. Прибавят се брашното и олиото и се разбърква, докато брашното поеме олиото. Добавят се останалите продукти и 400 мл хладка вода и се разбърква, докато се получи еднородна смес.
Сладкишът се пече 40 минути при температура 180 градуса, изважда се от фурната и се изчаква да се охлади. Нарязва се на ромбове и всяко парче се потапя в глазурата. По желание може да се поръси със захарни пръчици, кокосови стърготини или смлени орехи.
Глазурата се приготвя, като в две различни купи шоколадите се разтопяват с половината от маслото.




125 г масло
5-6 ябълки (настъргани на едро ренде) около 1 кг
4 яйца
9 с. л. брашно
9 с. л. захар
1 бакпулвер
канела
1 ч.ч. счукани орехи

Маслото се поставя в правоъгълна тава (аз използвам тази, която върви заедно с фурната) и се разтопява в предварително загрята докъм 180 градуса фурна, като се внимава да не прегори.
След това в тавата се разстилат настърганите и поръсени с канела ябълки. Слагат се да се пекат.
Яйцата се разбиват със захарта до побеляване. Прибавят се брашното с бакпулвера и сместа внимателно се разбърква, след което се излива върху ябълките. Може да поръсите със счуканите орeхи. Запича се до златисто.
След като се изпече, сладкишът внимателно се обръща върху кърпа и се навива на руло.
Поръсва се обилно с пудра захар.



5-6 ябълки, около 1 - 1,5 кг
3 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. брашно
1пакетче бакпулвер
1 ч.л. канела
1/2 ч.ч. счукани орехи
2 с.л. чисто масло или маргарин

В подходяща форма разтопете маслото и отгоре наръсете със счуканите орехи.
Почистете и настържете ябълките и ги поръсете върху орехите.
В купа разбийте яйцата и захарта на пяна, прибавете брашното размесено с бакпулвера и ванилията. Сместа се изсипва върху ябълките.
Пече се в умерена фурна около 35 - 40 минути, проверява се с клечка за зъби.



за тестото:
500 г брашно
125 г краве масло (маргарин)
1 ч.ч. пудра захар
1 п. бакпулвер (1 ч. л.)
100 мл прясно мляко
1 яйце

за плънката:
1 1/2 кг ябълки
150 г стафиди
100 г захар
100 мл бяло вино (по желание)
2 щипки канела

Маслото и пудрата захар за тестото се разбиват. Прибавят се пресятото брашно и бакпулвера, разбърква се, докато маслото поеме брашното и се счупва яйцето. Разбърква се, налива се прясното мляко и се бърка, докато стане хомогенна смес.
Тестото се меси с ръце върху набрашнен плот, оставя се да стегне в хладилник около 30 минути, след което се разточва върху набрашнен плот, във форма на кръг и се слага в предварително намазнена и набрашнена тава така, че да се покрият и стените.
Отеделете около 1/6 от тестото за украса отгоре на пая.

Маслото се загрява в тенджера заедно със захарта и се оставя да се карамелизира.
Ябълките се обелват, режат се на едри кубчета и се изсипват в леко покафенелия карамел. Ябълките се похлупват и се задушават 10 минути.
Налива се виното и се поръсва с канелата и стафидите. Разбърква се с дървена лъжица и се задушава под капак 15 минути. След това ябълките се прецеждат, охлаждат се и се разпределят върху тестото. Сокът е много вкусен, ако искате можете да го сгъстите с 1 ч.л. нишесте и да го оставите при ябълките, може и да залеете готовия сладкиш със сока.
Паят може да се приготви и с бутер тесто: отрязват се 2 кръга, единият се поставя в тава и в средата му се слага от плънката. Ивицата отстрани, върху която няма ябълки, се намазва с вода и всичко се покрива с другия тестен кръг. Краищата се притискат добре и върху тестото се правят разрези.

Оставеното тесто се разточва и се изрязват ивици, с които върху пая се оформят мрежи.




1.5 кг ябълки
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. брашно
1 ч.ч. грис
1 ч.л. канела
1 ч.л. бакпулвер
4 с.л. олио
1 с.л. настъргана лимонова кора
2 с.л. лимонов сок

Ябълките се обелват, настъргват се на едро ренде и се смесват с лимоновия сок, кората от лимона и половин чаша от захарта. Сместа се разделя на 3 части.
Брашното се пресява и се смесва с гриса, останалата захар, канелата и бакпулвера. Сместа се разделя на 3 части.
В намаслена тавичка или върху намазана с мазнина хартия за печене се слага 1/3 от брашнената смес, разпределят се 1/3 от ябълките и се поръсва 1/3 от олиото. Така се редуват всички смеси, докато свършат. Последният пласт трябва да бъде от ябълки и олио.
Сладкишът се пече около 45 мин на 180° С, докато се зачерви.




2 яйца
2 ч.ч. сварена или печена тиква
1/2 ч.ч. захар
1 ч.л.канела
1 ч.ч. орехи

приготвяне на тесто за пая
1/2 ч.ч. масло (олио)
1 ч.ч. брашно
1 баклувер
1 ванилия
4 с.л. прясно мляко (вода)

Смесете брашното и маслото в голяма купа. Тестото тярбва да стане на трохи. За да се получи тесто, прибавете към него 4 с.л. прясно мляко (или яода), като размесвате постепенно с вилица.
Омесете тестото с ръце, докато стане на топка, ако е необходимо добавете още 1 с.л. мялко, тестото трябва да е меко и пластично.

приготвяне на пая
В купа смесете яйцата, тиквата, захартаи канелата. Разбъркайте добре.
Разстелете тестото в кръгла тавичка за печене и отгоре изсипете тиквената смес и счуканите на едро орехи.
Печете на 200 градуса 40 - 50 минути. Проверете с клечка за зъби, дали сладкишът е готов (по клечката не трябва да полепва тесто).

Сладкишът се поднася охладен, може да го украсите със сметана.



2 и 1/2ч.ч брашно
1ч.л. хлябна сода
1ч.л. бакпулвер
3-4 с.л. кисело мляко
1ч.л. канела
1 ч.ч захар
3 с.л. олио
1ч.ч пюре от тиква (пасирана печена или варена тиква)
1 яйце

Смесете брашното, хлябната сода, разтворена в киселото мляко, бакпулвера, пресят с брашното, канелата. Разбийте захарта с яйцето и добавете пасираната тиква и разбъркайте с вилица докато се получи хомогенна смес.
Прибавете постепенно сухата смес. Вземете със супена лъжица от сместа и поставете върху намеслана тавичка за печене.
Или го разпределете във формата за мъфини, получават се чудесни тиквени кексчета.
Печете около 30 мин в предварително загрята на 200 градуса.



1ч.ч пюре от тиква (пасирана печена или варена тиква)
1/2 ч.ч. олио
1/2 ч.ч. захар
2 ч.ч. брашно
3 с.л. мед
1 бакпулвер
1 ч.л. канела
щипка джинджифил
1/2 ч.ч. орехи, нарязани на ситно

Пюрето от тиква и олиото се смесват. Брашното, бакпулвера, захарта, подправките, орехите и меда се смесват отделно.
Към тях се прибавя тиквената смес и леко се разбърква с лъжица. От тук има два начина да се изпече
1. Във формата за мъфини, като орехите се посипват върху разпределената смес за мъфини.
2. Да се изпекат като сладки, тогава се добавят 3 с.л. овесени ядки и се разбърква сместа. Пекат се в намаслена и набрашнена тава, в предварително загрята на 200 гр. фурна.